Marca: Fazenda do Lobo
Região produtora: Sul de Minas (Três Corações)
Tipo de Café: 100% Arábica
Variedades: Catucaí Amarelo/Catuaí Vermelho/Arara
Processos: Natural/Fermentação Aeróbica (48h)/Fermentação Anaeróbica (192h)
Pontuações: 84/86/88
Sobre o Produto: Nossas 3 variedades de cafés especiais estão dentro desse Kit.
Temos o nosso café especial Padrão de 84Pts, de variedade Catucaí Amarelo e processo de secagem natural. Possui sabor de chocolate com notas de caramelo e aroma de baunilha. É uma bebida de corpo cremoso, acidez cítrica e finalização limpa e doce.
Temos também o nosso café especial Fermentado de 86Pts, de variedade Catuaí Vermelho que passou por um processo de fermentação aeróbica por 48 horas e possui sabor doce de frutas amarelas maduras, avelã e mascavo. É uma bebida de acidez cítrica e finalização longa refrescante.
E por ultimo o nosso café especial Exótico de 88Pts, de variedade Arara que veio da nossa Agrofloresta. Ele foi apelidado de Exótico pois causa uma explosão de aromas e sabores incomuns. Foi fermentado durante 192 horas em bombonas fechadas, sem o contato com o oxigênio. Café com aroma de bala de uva e frutado. Acidez alta de um café fermentado, apresentando notas levemente alcoólicas, com corpo baixo. Sabor de frutas cítricas, framboesa, uva, com doçura leve de caramelos e finalização alcoólica.
Nossos grãos 100% arábica ficam retidos na peneira 16 para que a torra fique homogênea e que os grãos mais graúdos possam ir até o consumidor final. O padrão de torra média busca realçar todos os atributos e aguçar ao máximo o sabor do café.
INFORMAÇÃO ADICIONAL
